Uchování čerstvosti ovoce až 6 měsíců

Tato technika se nazývá kangina a pochází ze severního Afghánistánu. Lidé tak mohou uchovávat hrozny či jiné ovoce v chladném počasí po dobu až 6 mesíců bez elektřiny a bez ledničky. Jedná se o dvě hliněné mísy, v nichž jsou hrozny uchovávány a shora uzavřeny zeminou. Tyto mísy byly vyrobeny přimícháním slámy, aby půda zůstala pevná. Jedná se o zcela uzavřený prostor, do něhož se nemůže dostat žádný vzduch. Technika se používá již po staletí.